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2015年养鸭行业市场价格分析
2015养鸭赚钱吗?认为鸭子养殖周期短,农民朋友可以销规模养殖,一次养殖两三千只还是很轻松的,虽然比不上特种养殖名贵和高利润,但是养殖技术简单,也是养殖致富的一个好项目。鸭子养殖周期短,农民朋友可以销规模养殖,一次养殖两三千只还是很轻松的,虽然比不上特种养殖名贵和高利润,但是养殖技术简单,也是养殖致富的一个好项目。我国的养鸭业具有悠久的历史。进入二十世纪八十年代,饲养量平均每年以5%~8%的速度递增。2004年我国肉鸭的出栏量超过24亿只,鸭肉产量约530万吨,占世界肉鸭总产量的70%左右。中国羽绒(毛)每年产量约36.7万吨,鸭绒约占75%,羽绒制品每年为国家创汇13.4亿多美元,约占世界羽绒品出口量的55%。我国2004年成年蛋鸭的存栏量达到3亿只~4亿只,鸭蛋年产量达到553万吨,约占我国禽蛋总产量的20.3%。
2004年我国鸭肉、鸭绒初级产品的总产值已经达到500亿元,鸭蛋总产值约380亿元。蛋鸭、肉鸭年消耗配合饲料约3000万吨,价值450亿元,同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展。
 
鸭肉和鸭蛋产品是我国居民的传统营养食品
 
鸭肉和鸭蛋产品是我国居民传统的十分重要的优质蛋白质来源,富含有益于人体健康的不饱和脂肪酸。北京烤鸭、南京咸水鸭的加工过程考究,年消费量均超过3000万只,杭州老鸭煲具有传奇文化,近两年来的消费量已经超过2000万只。可见鸭肉类食品是中国传统饮食文化的重要组成部分。
 
鸭蛋是我国居民的重要食品。咸鸭蛋、松花蛋、槽蛋等鸭蛋加工产品在我国具有悠久的历史,加工方法和工艺简单,能有效保持鸭蛋的风味和营养。 鸭肉产品属于高蛋白、低脂、低胆固醇食品。现代营养学家更将鸭肉、鹅肉一起推崇为人类的保健食品。随着鸭产品的营养保健作用被越来越多的人们所接受,鸭产品的需求量将会越来越大。
 
我国养鸭业发展的优势
 
肉鸭和蛋鸭品种一枝独秀中国农业科学院北京畜牧兽医研究所以原始北京鸭为素材,经过20多年选育形成了Z型北京鸭配套系,42日龄体重达到3226克以上,瘦肉率21%,料重比2.2~2.3∶1。母系种鸭70周龄的产蛋量达到220个以上。Z型北京鸭配套系于2005年12月通过国家新品种审定。
 
我国北京鸭至今已遍布全世界,约占世界大体型肉鸭生产量的94%。国外对北京鸭经过多年选育,形成了各国的北京鸭品种或配套系。在众多的外国北京鸭品种中,英国樱桃谷农场培育的北京鸭配套系、法国克里莫公司培育的北京鸭配套系和我国研究选育的北京鸭配套系的生产性能处于世界领先水平。但是,我国选育的北京鸭配套系保留了原始北京鸭肉质优良、细嫩的特点。表现为肌间脂肪含量高,42日龄公鸭肌间脂肪含量达到6.02%,母鸭达到5.08%,并且肌间脂肪均匀分布在肌纤维之间。
 
我国的蛋用型鸭有绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、三穗鸭、荆江麻鸭、山麻鸭、微山麻鸭、缙云麻鸭等,500日龄的产蛋量在250个~330个,料蛋比2.6~2.9:1,特别是绍兴鸭和金定鸭的产蛋性能特别突出。目前,我国蛋鸭品种的生产性能处于国际领先水平。我国的兼用型鸭品种有高邮鸭、大余鸭、建昌鸭、巢湖鸭等,70日龄~90日龄体重在1.5千克~2.0千克之间,料重比2.8~3.2∶1,500日龄产蛋量190个左右,是选育小体型优质肉鸭品种的良好素材。
 
中国养鸭业面临的主要问题与应对策略
 
1、传统肉鸭和蛋鸭品种不能满足产业化生产的需要
 
我国的肉鸭品种包括系列北京鸭、番鸭和多个肉蛋兼用型品种。北京鸭的本品种选育和品系选育工作始于上世纪80年代,其生产性能包括生长速度、饲料转化率和 瘦肉率等指标已经和英国樱桃谷农场、法国克力莫公司、美国枫叶公司培育的北京鸭配套系处于相同水平。但是,这种大体型肉鸭品种(包括外国公司培育的北京鸭 配套系)均不能满足我国市场的需要。表现为沉积脂肪能力强、胸腿肉率低、皮脂率高,过肥,适宜制作烤鸭或分割鸭。在制作我国传统肉鸭食品如咸水鸭、樟茶 鸭、酱鸭等时,品质较低,适口性差;我国市场需要大量的胸腿肉率高、肉质好、活体重在2.0~2.5千克的高饲料转化效率的肉鸭品种。北京鸭系列品种为大 体型肉鸭品种,在30日龄时体重已经达到2.0~2.3千克,但胸肉重仅有20克左右,胸肉率约2.5%,充分表现出瘦肉率低的“空壳”特性,不能满足国 内市场需要。培育小体型优质肉鸭新品种(系),建立繁育体系在我国肉鸭市场上具有广阔的前景。我国的兼用型鸭品种生长速度慢、饲料转化效率低,需要改进提 高。另外,随着我国养鸭业迅速发展,养殖密度已经大幅度提高,疾病危害更加严重,培育优质、抗病力强的肉鸭新品系十分重要。
 
我国的蛋鸭品种资源丰富,繁殖性能高。如绍兴鸭500日龄的产蛋量能够达到330个,金定鸭能达到280个。但是,绍兴鸭、金定鸭等品种性成熟晚、饲料转 化效率低、抗病力弱。我国蛋鸭市场更需要育成期短、性成熟早、产蛋量高、饲料消耗少、抗病力强的蛋鸭新品系。同时,青壳蛋蛋壳较厚、干物质含量相对较高, 深受国内外消费者欢迎。我国其它蛋鸭品种的本品种选育、品系选育和配套系杂交利用缺乏系统研究,个体生产性能差异大,遗传潜力尚未得到充分发挥。因此青壳 蛋鸭品种选育、早熟高产抗逆蛋鸭新品系(种)选育及其健康养殖技术研究工作将促进我国蛋鸭业快速发展。
 
2、饲养方式落后
 
我国的肉鸭养殖业主要采用低投入、开放式大棚生产模式。农村家庭庭院大棚分散饲养占全国总饲养量的90%,基础设施和设备非常简陋,饲养环境差,养殖技术 落后。庭院式饲养以地面平养为主,部分养殖户采用网上平养,鸭病交叉感染十分严重,药物使用非常普遍、频繁、严重,产品卫生、安全不能得到保障。因此,改 进肉鸭饲养方式将促进产业全面升级。
 
我国的蛋鸭养殖一直沿用传统的水域放牧、半放牧饲养方式。这种饲养模式存在以下弊端:第一,蛋鸭活动的水域可能受到不同程度的工业或民用水污染。同时,蛋 鸭活动严重污染周边水域。因此放牧无法保证蛋鸭饮水和采食安全,更不利于疫病预防和控制,容易造成疫病扩散和蔓延,严重影响蛋鸭健康及产品安全;第二,传 统养殖模式下蛋鸭直接将蛋产在地面,易造成鸭蛋被粪便污染,污染率约为90%,降低鸭蛋品质;第三,占用水面及土地资源多,对水域环境的依赖程度高,资源 利用率低;第四,不能对粪便进行资源化和无公害化处理,造成环境污染问题。据有关资料报道,我国畜禽粪便年产生量约为1713亿吨,是工业废弃物的2.7 倍。其中,氮排放量约为1597万吨,磷排放量约为363万吨。随着我国蛋鸭饲养集约化程度的提高,粗放式的饲养方式将对我国水资源与环境构成威胁。并最 终成为阻碍蛋鸭业可持续发展的瓶颈。所以,改变传统的饲养方式势在必行。蛋鸭笼养、室内散养等模式可能是更适宜的饲养模式。
 
2015养鸭前景及市场价格分析
 
养殖肉鸭的周期比较短,一般养殖42-45天即可出售,资金周转快,一年可多次养殖。在农民家庭养殖的条件下,一次可养殖2000~3000只,
 
鸭苗成本:鸭苗一个1.5元,3000只成本:1.5*3000=4500元
 
鸭料成本:鸭料1.7元一斤,一个鸭子从进棚养45天,大概吃13斤料,一个鸭子饲料成本:1.7*13=22.1;3000只鸭子的饲料成本:22.1*3000=66300元
 
成本共计:4500+66300=70800元
 
效益:一只鸭子出栏大概6.5斤左右,每斤3.9元,一只鸭子能卖25.35元,共计:25.35*3000=76050元
 
利润=效益-成本=76050元-70800元 =5250元
 
一年养殖6批即可收益3万多。
 
2015养鸭市场风险分析
 
肉鸭养殖属于中等风险的项目。主要有以下几种风险:
 
一是肉鸭属于生长快的家禽,在较短时间内就可以出栏,管理上和销售上必须具有专业的技术和经验。
 
二是肉鸭 的疫病比较多,如果防治不及时,可能造成大面积的死亡。三是肉鸭的销售渠道比较窄,在市场波动的情况下,往往造成较大的损失。以上几种风险,农民在肉鸭养 殖时要特别注意。
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